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飲食應注意8類食物含反式脂肪危害健康!

反式脂肪酸是什么,來源于哪里?我們常說的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,動物油、植物油均是如此。反式脂肪酸也只是脂肪酸的一種,因其化學結構上有一個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名,是一種不飽和脂肪酸。它主要有以下兩個來源:一是來源于天然食物,主要來源于反芻動物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工來源,主要是植物油的氫化、
精煉過程,食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生少量反式脂肪酸。

反式脂肪是是一種不飽和脂肪,它早已被運用到日常食物的加工當中,普遍存在于各種常見的食物里。而事實上它對于我們身體的危險很大。那么你知道反式脂肪普片存在于哪幾類食物中嗎?今天小編就為你揭開8類食物存在反式脂肪的真相,趕緊來看看。

1.零食

洋芋片、餅干、糖果、巧克力、爆米花等。

2.泡面

各種品牌泡面、速食湯等,特別是經油炸制造的泡面。

3.甜點

蛋糕、甜甜圈、面包、鳳梨酥、冰淇淋、酥皮類點心等烘焙食品,制作時所使用的酥油、人造奶油等材料,以及一些預拌粉,充斥反式脂肪酸,甜點堪稱是反式脂肪的大本營。

4.速食

薯條、炸雞、漢堡等。

5.冷凍食品

如冷凍雞肉、冷凍披薩、冷凍薯條等。

6.調味料

如醬汁、沙拉醬、奶精、奶油球、奶油霜、面包抹醬、乳瑪琳等。

7.油炸食物

雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條等常見的路邊攤油炸美食

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8.小吃店、餐廳料理

小吃店、餐廳的用油非常大量,直接從廠商處進貨,連廚師都不知道到底自己做菜用油中潛藏了多少反式脂肪。

反式脂肪酸的危害

1、致肥胖

普通脂肪在人體中代謝只需7天,而反式脂肪酸卻需要51天,反式脂肪酸讓人長胖的“能力”是正常不飽和脂肪酸的7倍,即便每天吃的能量不超標。

常年吃會讓人腰腹堆積肥肉,油炸食品中的反式脂肪酸更容易造成明顯的脂肪堆積。

2、降低記憶力

青少年時期飲食習慣不好的人,老年時患阿爾茲海默癥(老年癡呆癥)的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。

3、影響生長發育

反式脂肪酸會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收,還會對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

4、引發慢性疾病

反式脂肪酸會降低“好膽固醇”,升高“壞膽固醇”;它還會促進動脈硬化、誘導血栓形成,讓心臟病的危險大幅度上升。

健康飲食5大要素

1、食用天然食物

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以種類豐富的植物食品為基礎,包括大量水果蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果、種子。

2、 保持食物的營養

對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材,避免微量元素和抗氧化成分的損失

3、提倡食用植物油

烹飪時用植物油(含不飽和脂肪酸)代替動物油(含飽和脂肪酸)以及各種人造黃油,尤其提倡用橄欖油;

4、 多吃紅肉

每周吃兩次魚或者禽類食品,每月最多吃幾次紅肉,總量不超過7到9兩(340到450克),而且盡量選用瘦肉。

5、經常吃硒麥芽五味子

硒麥芽五味子片能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害,并能促進受損肝臟組織的再生。

總結:通過上文的介紹,你知道反式脂肪普片存在于哪8類食物中了嗎?只要我們在日常飲食中多去了解食物的成分,就會正確選擇營養又美味的食物,合理搭配膳食,每天吃出健康來!

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